Hiki iā ʻoe ke hoʻoulu hou i ka ʻiʻo?

Anter

• He palekana anei ka refreeying meat?
• Nā hopena o ka lawaiʻa ʻana a me ka hoʻoulu hou ʻana i kaʻiʻo
• Pipi
• Keikihipa
• ʻO ka puaʻa
• Manuʻai manu
• Pehea e hoʻoulu ai i kaʻiʻo me ka palekana
• Ke laina lalo

Hoʻopau koke ka ʻai iʻa hou, a ʻo ka paʻa ʻana he hana mālama maʻamau ia.

ʻAʻole kōkua ka hoʻomoʻa ʻana i kaʻiʻo no ka mālama ʻana iā ia, akā ka mālama ʻana i ka ʻiʻo ma nā mahana ma lalo o 0°F (-18°C) no kekahi mau lā e kōkua paha i ka hōʻemi ʻana i ka makaʻu o kekahi mau maʻi maʻi hānau e like me toxoplasmosis ().

Eia nō naʻe, noʻonoʻo paha ʻoe hiki i ka ʻiʻo ke hoʻopaʻa ʻia ma mua o hoʻokahi manawa.

Nānā kēia ʻatikala inā palekana paha e hoʻopiha hou i kaʻiʻo.

He palekana anei ka refreeying meat?

Hiki mai paha kahi manawa ke hoʻoheheʻe ʻoe i kaʻiʻo paʻa a laila hoʻoholo e hana ʻole i kahi a i ʻole kekahi o ia mea.

I kēia hihia, palekana ka refreeze i ka ʻiʻo a hiki i kahi lā ma hope aku inā e hoʻoheheʻe ʻia ka ʻiʻo a mālama pono ʻia i loko o ka pahu hau i ka manawa mua i lawe ʻia mai ka pahu hau.

ʻOiai ʻo ka hoʻoheheʻe ʻana o ka pahu hau ʻaʻole wale ke ala e hoʻoheheʻe ai i ka ʻiʻo, ʻo ia ke ala palekana loa e hana pēlā inā ʻoe e noʻonoʻo e makemake paha ʻoe e hoʻopiha hou i kekahi o nā ʻiʻo paha.

Ma ke ʻano he laulā maʻamau o ka manamana nui, hiki ke hoʻomaʻamaʻa i kaʻiʻo ke lōʻihi (2):

• i mālama pono ʻia i loko o ka pahu hau i ka wā e kō ana
• ua refrozen i loko o 3-4 mau lā
• ʻaʻole i waiho ʻia i waho o ka pahu hau no 2 mau hola
• ʻaʻole i hoʻolilo ma mua o 1 hola i nā mahana ma luna o 90 ° F (32 ° C)

Hiki ke hoʻomalu hou ʻia ka ʻiʻo ma loko o 3-4 mau lā o ka hoʻoheheʻe ʻana, ʻoiai ke kuʻi ʻia i ka pahu hau i mua a mālama pono ʻia.

Nā hopena o ka lawaiʻa ʻana a me ka hoʻoulu hou ʻana i kaʻiʻo

Hiki ke hana palekana i ka ʻiʻo ʻana, akā hiki ke hoʻopili ʻia ka maikaʻi o ka ʻiʻo.

ʻO kahi laʻana, ʻo ka hoʻomoʻa ʻana a me ka hoʻoheheʻe ʻana i kaʻiʻo ma mua o hoʻokahi manawa ke kumu o ka loli ʻana o ke kala a me ka pilau, ka nalowale ʻana o ka wai, a me ka hoʻonui ʻana i ka hoʻowali ʻana o kāna momona a me nā protein (,,).

ʻO ke kaʻina hana he hana ia e hoʻoili ʻia ai nā electrons mai kekahi atoma a i kekahi. Ke kū kēia i loko o nā ʻiʻo, hiki iā ia ke alakaʻi i kahi deterioration koʻikoʻi i ka maikaʻi.

ʻO nā loli i ka hiki i kaʻiʻo e mālama i ka momona hiki ke hoʻololi nui i ka palupalu a me ka momona o kaʻiʻo (,).

ʻO ka mea e ʻoliʻoli ai, i kekahi mau hihia, hoʻoluʻu maikaʻi ka mālama ʻana a me ka hoʻomoʻa ʻana i kaʻiʻo ma mua o hoʻokahi manawa i kēia mau kumu (,).

Eia nō naʻe, ʻike ʻia ke ʻano o ka ʻiʻo i nīnau ʻia, a me ka helu kikoʻī o nā pōʻai paʻahau-thaw a kaʻiʻo e hana ai, e hoʻopili i ka hopena o kaʻiʻo i ka refrozen i nā manawa he nui.

Pipi

ʻO kahi laʻana, ua nānā ʻia kahi noiʻi pehea ka hoʻopili ʻana o nā hui kūʻokoʻa i ka pā i ka ʻoki steak pipi. Ua ʻike nā kānaka noiʻi he hui ʻana o ka paʻahau, hoʻoheheʻe, a ʻelemakule i ka steak i hoʻonui i ka palupalu, ke hoʻohālikelike ʻia me nā steak hou i ʻelemakule akā ʻaʻole i paʻa ().

Hoʻohui ʻia, kahi loiloi moʻokalaleo o ka noiʻi ʻana e pili ana i nā hopena o ke kau anuanu a paʻa i ka ʻulaʻula i loaʻa i nā ʻiʻo no ka manawa pōkole o ka manawa e kōkua i ka pale ʻana i kekahi o nā hopena maikaʻi ʻole i loaʻa i ka hau no ka maikaʻi o kaʻiʻo ʻulaʻula.

Keikihipa

Hoʻohālikelike kahi noiʻi o nā iwi lae hipa i hānai ʻia ʻo Australian ma ka hoʻohālikelike ʻana i ka paʻa ʻana a me ka mālama ʻana i nā iwi ʻaoʻao i nā mahana like ʻole e pili ana i nā māka maikaʻi e like me ka juiciness, ke ʻano, a me ka shrinkage.

Ua ʻike nā kānaka noiʻi i nā hipa i mālama ʻia i nā mahana pā paʻalulu ma waena o -58°F (-50°C) a -112°F (-80°C) noho palupalu hou aʻe i ka wā i hoʻoheheʻe ʻia, hoʻohālikelike ʻia me nā hipa i mālama ʻia i nā mahana anuanu maʻamau -0.4°F (-18°C) ().

ʻO ka puaʻa

ʻO ka malo o ka puaʻa kahi ʻoki o kaʻiʻo i ʻai mau ʻia e hele mai ana mai ka iwi iwi o ka puaʻa.

Ua nānā ʻelua mau noiʻi i ka hopena o ka paʻa ʻana a me ka hoʻoheheʻe ʻana i ka malo puaʻa.

Hoʻohālikelike ka loiloi mua ʻekolu mau kaʻina hoʻoheheʻe i ka maikaʻi o ka malo o ka puaʻa.

ʻO kēlā me kēia kaʻina ka mea i hoʻonui ai i ka loli o kaʻiʻo, akā ua ʻike nā kānaka noiʻi ʻo ka ʻelemakule ʻana o ka puaʻa ma mua o ka paʻa ʻana he ala maikaʻi ia e mālama ai i ka palupalu o kaʻiʻo.

Hōʻike kahi ʻimi ʻelua i ka paʻa ʻana o ka malo a laila hoʻoheheʻe ka malo o kaʻiʻo i ka palupalu o kaʻiʻo. Ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, e hoʻēmi paha ka juiciness o kaʻiʻo ma hope o ka paʻa ʻana a me ka hoʻoheheʻe ʻana iā ia ().

Manuʻai manu

Ua ʻike ʻia kahi noiʻi me 384 mau mea kūʻai aku i supermarket ma Turkey i ka hoʻohana ʻia ʻana o nā hana thawing i hana pinepine ʻia no ka moa paʻahau e pili ana i ka hoʻohana ʻana i ka pahu hau, microwave, ka wai mehana, ka wai paipu, a me ka countertop.

Ua hoʻoholo ka poʻe noiʻi ʻaʻohe o kekahi o nā ʻano hana thawing i hopena i ka waihoʻoluʻu a me ke ʻano o ka moa.

Eia nō naʻe, i ka lawaiʻa ʻana i ka pahu hau a i ʻole ka hawewe paha i hopena ai ma kahi o 18% ka liʻiliʻi o ka shrinkage ma mua o nā hana thawing ʻē aʻe ().

Eia nō naʻe, ua ʻike ʻia kahi noiʻi hou aʻe i ka nui o nā manawa o ka paʻakai ʻana o ka umauma moa a hoʻoheheʻe ʻia, ʻo ka manawa nō paha ʻoe e ʻike ai i nā loli i kona kala a me ka momona ().

ʻO ka hoʻomoʻa ʻana i kaʻiʻo i hoʻokahi a i ʻole i mau manawa he hiki ke hoʻopili i ka maikaʻi o ka huahana ma o ka hoʻololi ʻana i ke kala, ʻaʻala, palupalu, a me ka momona o ka ʻiʻo, a me ke degere o ka shrinkage i ka wā kuke.

Pehea e hoʻoulu ai i kaʻiʻo me ka palekana

No nā hopena maikaʻi loa ma hope o ka hoʻoulu hou ʻana i kaʻiʻo, makemake ʻoe e hoʻoheheʻe piha i kaʻiʻo ma mua o ka kuke ʻana iā ia.

Eia nā ʻano ʻokoʻa ʻekolu e hiki ai iā ʻoe ke hoʻohana e hoʻoheheʻe i ka ʻiʻo me ka palekana (15):

1. E hoʻoheʻeheʻe ana ka pahu hau. Hiki i ka Thawing ke lawe ma nā wahi like ʻole mai 1-7 mau lā e pili ana i ka nui. I ka wā e hoʻoheheʻe ʻia ai, pono e kuke i nā ʻiʻo i loko o 3 mau lā.
2. Pohō ka wai anuanu. He hana hoʻoheheʻe wikiwiki kēia e pili ana i ka waiho ʻana i ka ʻiʻo i loko o kahi ʻeke ea ma lalo o ka wai holo maikaʻi. Pono e hoʻomoʻa i nā ʻiʻo i kēia ala i kēia manawa koke.
3. Ke hoʻoheheʻe ʻia nei ka hawewe uila. Pono e hoʻomoʻa koke ʻia nā meaʻai i hoʻomoʻa ʻia i loko o ka microwave, no ka mea, hoʻonui paha ka hana o ka wai i ka mahana o kekahi mau ʻiʻo.

E hoʻomanaʻo, inā aia kekahi manawa liʻiliʻi e makemake paha ʻoe e hoʻopiha hou i kekahi o nā ʻiʻo paha ma mua o ka kuke ʻana iā ia, e hana pono i ka hoʻoulu ʻana o ka pahu hau.

ʻOkoʻa, e hoʻomoʻa ʻia ka ʻiʻo ma lalo o ka wai anuanu a i ʻole i ka hawewe uila e hoʻomoʻa koke ʻia e hōʻoia i ka palekana.

Hiki ke hoʻoheheʻe malū ʻia kaʻiʻo me ka hoʻohana ʻana i kekahi o kēia mau kiʻina: ka hoʻoheheʻe ʻana o ka pahu hau, ka wai e hoʻoheʻe wai anuanu, a me ka hoʻoheheʻe ʻana o ka microwave. ʻAʻole pono e hoʻopiha i kaʻiʻo ma hope o ka hoʻohana ʻana i ka wai anuanu a me ka hoʻoheheʻe ʻana o ka microwave.

Ke laina lalo

Hoʻomoʻa pinepine kaʻiʻo i ka mālama a mālama i ka palekana o ka huahana ke ʻole e ʻai koke ʻia.

ʻOiai ke mālama pono ʻia o ka ʻiʻo a hoʻomoe ʻia me ka mālie i loko o ka pahu hau, hiki ke refrozen me ka palekana i nā manawa he nui.

Inā hana pololei ʻia, ʻaʻole hoʻihoʻi ʻia ka olakino i kaʻiʻo.

ʻOiai, ke kaukaʻi ʻia i ke ʻano o kaʻiʻo a me nā manawa i refrozen ai ia, hiki ke hoʻopili maikaʻi ʻia ka maikaʻi o kaʻiʻo.

E hoʻohana i kahi hana hoʻoheheʻe i ʻae ʻia, e like me ka hoʻomoe ʻana i loko o ka pahu hau, inā manaʻo ʻoe makemake ʻoe e hoʻoulu hou i nā ʻiʻo āu i hoʻoheheʻe ai.