Kahi alakaʻi piha i ka sausage kuke

Anter

• Pehea e kuke ai i nā sausages
• Paila
• ʻOhi ʻana a me ka palaʻa ʻana
• Pā palai a kāwili
• ʻAi palai hohonu
• Hoʻomoʻa ʻana
• ʻO ke ʻano hea ka olakino loa?
• Pehea e haʻi ai ke pau nā sausages
• He olakino nā sausa?
• Ke laina lalo

ʻO ka sausage kahi meaʻai nui i nā ʻāina he nui a puni ka honua.

Hana ʻia ia mai kaʻiʻo o ka honua e like me ka pipi, puaʻa, a me nā moa, i ka hui pū ʻia me ka paʻakai, nā mea ʻala, a me nā mea ʻono ʻē aʻe. Loaʻa paha i nā mea hoʻopihapiha, e like me ka palaoa a i ʻole nā ​​hua ʻai.

Hoʻopili ʻia kēia mau mea i loko o ka casing, a i ʻole ka ʻili, hana ʻia mai ka ʻōpū a i ʻole nā ​​mea like e like me collagen a me cellulose.

ʻO ka mea e mahalo ai, ke ala āu e kuke ai i nā sausages hoʻololi i kā lākou papa hana nutritional, ʻo ia hoʻi ʻoi aku ka maikaʻi o kekahi mau hana kuke no kou olakino ma mua o nā mea ʻē aʻe. Hoʻonui paha nā ʻano hana ʻē aʻe i kou hōʻike ʻana i nā pūhui ʻawahia.

No laila, e noʻonoʻo paha ʻoe e pili ana i nā ala maikaʻi loa e hoʻomākaukau ai i kēia ipu scrumptious.

ʻImi kēia ʻatikala i nā ala olakino loa e kuke ai i nā sausages.

Pehea e kuke ai i nā sausages

ʻO nā sausages kahi meaʻai hiki ke kuke i nā ʻano like ʻole. Eia kahi hiʻohiʻona o kekahi o nā hana i makemake nui ʻia.

Paila

ʻO ka paila kekahi o nā ala maʻalahi e hana i nā loulou sausage ma ka home.

E hoʻolapalapa i nā sausages, e hoʻokau i kēlā me kēia i hoʻokahi i loko o kahi ipu o ka wai e hoʻolapalapa ana a e ʻū. ʻO nā sausage i hoʻomoʻa mua ʻia ma kahi o 10 mau minuke, ʻoiai he mau minuke 30 a 30 mau minuke.

E noʻonoʻo ʻaʻole e pala a palaoa nā sausages i hoʻolapalapa ʻia i waho. Eia nō naʻe, hiki iā ʻoe ke enaena iā lākou ma hope i loko o ka pā palai me kahi ʻaila liʻiliʻi.

Hoʻomanaʻo i nā loulou sausage wale nō - ʻaʻole pāʻina - hiki ke hoʻolapalapa. Hoʻomākaukau ʻoi aku ka maikaʻi o Patty me ka hoʻohana ʻana i kekahi o nā hana ʻē aʻe ma lalo.

ʻOhi ʻana a me ka palaʻa ʻana

ʻO ka hoʻomoʻa ʻana a me ka palaila ʻana nā ʻano kuke wela kiʻekiʻe e hoʻohana ai i ka wela maloʻo. ʻO kā lākou ʻokoʻa nui ke kumu kumu wela ma lalo o ka meaʻai no ka ʻānai ʻana akā ma luna no ka palaoa ʻana.

E hoʻomoʻa i nā sausages, kau wale iā lākou i kahi pā a kuke iā lākou no 8-12 mau minuke, e hoʻohuli iā lākou i kēlā me kēia mau minuke a hiki i ke kala kaulike.

No ka moa ʻana, kau iā lākou ma kahi ipu broiler i ka umu a hoʻonoho i kāna hana i ka moa. Hoʻomoʻa iā lākou no 5 mau minuke ma mua o ka huli a kuke ʻana iā lākou no 5 mau minuke ʻē aʻe.

He mea kūpono ia e hoʻomaopopo i ka wela o ke ana wela i loko o ke kālua ʻana a me ka palaʻai ʻana i hiki ke hoʻokumu i nā mea hoʻoweliweli ʻino, e like me nā amine heterocyclic (HAs), nā polycyclic aromatik hydrocarbons (PAHs), a me nā huahana hopena glycation kiʻekiʻe (AGEs) (,,).

Ua hoʻopili ʻia nā HA a me nā PAH i kahi kiʻekiʻe o ka maʻi ʻaʻai, ʻoiai ʻo nā AGE e pili ana i ka nui o nā kūlana e like me ka maʻi puʻuwai, ka maʻi kō, a me nā maʻi o ka ʻili (,,).

Pā palai a kāwili

Hoʻopili ka pan a me ka hoʻowali i ka hoʻomoʻa ʻana i ka wela kiʻekiʻe i loko o kahi kōkō, wok, a i ʻole ipu. ʻOiai ke kuʻi ʻana i ka palai e hoʻopili mau ai i ka flipping a i ʻole ke hoʻowalewale ʻana i nā sausage ke kuke lākou, ʻaʻole hana maʻamau ka pan-frying.

No ka pan-a i ʻole nā ​​palu palu, hoʻomoʻa wale ia mau mea ma ke kapuahi me kahi aila liʻiliʻi a ʻeleʻele lākou ma nā ʻaoʻao ʻelua. Aia i kā lākou nui, lawe kēia i 10-15 mau minuke.

ʻO nā koho aila olakino e hoʻopili ʻia me ka niu, ka ʻoliva, a me nā aila avocado, a me ka waiūpaka, ʻoiai lākou e paʻa pono i ke ana wela a kiʻekiʻe a ua lako i nā micronutrients.

Hiki iā ʻoe ke nānā inā hana ʻia kāu mau sausages ma ke ʻoki ʻana i hoʻokahi ma waenakonu. Inā kūpaʻa ka ʻiʻo, mākaukau ia, akā inā ʻulaʻula a holo, pono ka manawa hou. Hiki i ka ʻoki ʻana a i ʻole butterflying nā sausages ke hōʻemi i ka manawa kuke.

E like me ka ʻānai ʻana a me ka pala ʻana ʻana, nā sausage pan- a wīwī paha no kahi lōʻihi loa hiki ke hoʻonui i ka makaʻu o HA, PAH, a me AGE.

ʻAi palai hohonu

ʻO ka palai hohonu ʻana e hoʻopili loa i ka meaʻai i ka momona i ka wā kuke. I ka hapanui o nā hihia, berena nā sausages ma mua.

I nā kīʻaha palai hohonu, e hoʻū iho i loko o kahi holoi hua manu - kahi hui o nā hua i kuʻi ʻia a i ʻole ka wai, ka waiū, a i ʻole ka waiū - a laila hoʻopili iā lākou i ka palaoa palaoa a i ʻole ka pā.

E ninini i kahi aila olakino e like me ka niu, ka ʻoliva, a me ka aila avocado i loko o kahi fryer hohonu a hoʻomehana i 375 ° F (190 ° C). Fry i nā sausages no 5 mau minuke a hiki i ka kuke ʻana.

Kūpono nā aila i luna no ka palai hohonu ʻana no ka mea makemake lākou i kahi kiko uahi a kiʻekiʻe a ʻaʻole i hana ʻia ma mua o nā koho ʻē aʻe.

ʻOiai he scrumptious nā sausages i kālua ʻia, hoʻonui kēia hana i kā lākou nui momona a me nā calorie. Eia kekahi, hoʻonui ka hoʻomoʻa ʻana i ka hohonu i ka makaʻu o nā HA, PAH, a me nā AGE.

E like me ia, inā ʻoe e nānā nei i kou kaupaona, lawe ʻana i ka calorie, a i ʻole ke olakino laulā, makemake paha ʻoe e hōʻalo i nā sausages i hoʻomoʻa ʻia.

Hoʻomoʻa ʻana

ʻO ka hoʻomoʻa ʻana he ala maikaʻi loa ia e hana ai i nā saus crispy, keu hoʻi i nā mea nui aku.

ʻO ka mea mua, hoʻomehana i ka umu i 355 ° F (180 ° C) a kau i nā sausages ma kahi pā. E hoʻomoʻa iā lākou no 15-20 mau minuke no nā sausages liʻiliʻi a i ʻole 30-40 mau minuke no nā mea nui aku, e hoʻohuli iā lākou i ka hapalua e kōkua pono iā lākou i ka palaoa a me ka kuke maikaʻi.

Inā ʻike ʻoe e hoʻomaloʻo maʻalahi kāu mau sausages i ka umu, e hoʻāʻo e hoʻolapalapa iā lākou ma mua. Hiki i kēia ke kōkua iā lākou e noho momona ma loko a ma hope o ka kuke ʻana.

Nui nā ala e kuke ai i nā sausages. ʻO kekahi o nā hana i makemake nui ʻia e hoʻolapalapa, e hoʻomoʻa, e hoʻowali, hoʻomoʻa, moa ʻana, hoʻomoʻa hohonu ʻana, a me ka hoʻomoʻa ʻana.

ʻO ke ʻano hea ka olakino loa?

Hoʻopili ke ʻano kuke i kou olakino ma nā ʻano like ʻole.

ʻO nā hana kuke olakino ʻoi loa e paila ana a me ka hoʻomoʻa ʻana, no ka mea, ʻaʻole koi iki kēia i nā aila a ʻaʻole e hana i nā pūhui ʻino. I kekahi ʻaoʻao, ʻo ka wī ʻana i ka ʻenehana ʻoi loa ka maikaʻi o ke olakino ma muli o kāna momona momona a me nā calories.

ʻO Pan- a me ka hoʻoulu ʻana i nā koho maikaʻi inā ʻoe e hoʻohana i kahi aila maikaʻi maikaʻi, e like me ka ʻoliva a me ka aila niu, a mai hoʻomoʻa loa.

I kēia manawa, ua hoʻopili ʻia ka hoʻomoʻa ʻana, ka pala ʻana, a me ka palai hohonu ʻana i ka hoʻokumu ʻia ʻana o nā mea weliweli e like me nā HA, nā PAH, a me nā AGE, i hiki ke kumu i nā maʻi maʻi like ʻole, me ka maʻi ʻaʻai.

ʻO nā mea like, hōʻike ka noiʻi e hiki iā ʻoe ke hōʻemi i ka nui o nā mea hoʻopōʻino ma o ka hemo ʻana i nā wai kahe (ka momona e kupu mai ana i ka wā kuke), me ka pale ʻana i ka charring a ʻeleʻele paha, a me ka hoʻohana ʻana i nā momona momona e like me ka niu, ka ʻoliva, a me nā aila avocado ().

Inā ʻoe hopohopo e pili ana i nā sausa kuke, hoʻāʻo e hoʻolapalapa iā lākou ma mua e kōkua iā lākou e noho mākū. ʻO kēlā ala, ʻaʻole pono ʻoe e kuke iā lākou ke lōʻihi ʻoe ke kuapo i kahi hana ʻē aʻe.

Pehea e haʻi ai ke pau nā sausages

ʻO ka undercooking sausage kahi pilikia maʻamau.

ʻO ka hana ʻana pēlā ʻaʻole pili wale i ka ʻono o ka meaʻai akā hoʻāla hoʻi i kou makaʻu i ka lāʻau make, no ka mea, aia paha i loko o ka ʻiʻo maka nā mea hoʻomaʻi ʻino, bacteria, a me nā parasites (8).

ʻOiai crispy paha ka sausage ma waho, maka nō paha ka loko.

I mea e hoʻoholo ai inā ua hana ʻia, hiki iā ʻoe ke ana i ka mahana o ka wela me ka thermometer o kaʻiʻo. Pono nā sausages i 155-165 ° F (68-74 ° C).

ʻOkoʻa, e hoʻolapalapa iā lākou ma mua o ka kuke ʻana i ka ipu hao a i ʻole ka pā e hiki ai ke hōʻoia ua hoʻomoʻa pono a hoʻomau i ka pulu.

ʻO ka paila a me ka hoʻomoʻa ʻana nā ala maikaʻi loa e kuke ai i ka sausage, ʻoiai ʻo ka wī ʻana i ka hohonu ka mea olakino liʻiliʻi loa ma muli o nā momona a me nā calorie i hoʻopili ʻia.

He olakino nā sausa?

ʻOiai ʻono nā sausages, ʻaʻole ia ka koho o ka ʻiʻo olakino loa.

ʻO lākou kahi ʻano o kaʻiʻo i hana ʻia, ʻo ia hoʻi mālama ʻia lākou ma o ka hoʻōla ʻana, puhipaka ʻana, ka paʻakai ʻana, hoʻomaloʻo ʻana, a i ʻole nā ​​ʻano hana ʻē aʻe.

Hoʻohui nā noiʻi he nui i ka lawe ʻana o ka ʻiʻo i nā kūlana mau, e like me ke koko kiʻekiʻe, nā maʻi puʻuwai, a me ka ʻōpū o ka ʻōpū a me ka maʻi ʻōpū (,,).

ʻO kahi laʻana, kahi loiloi o 20 mau aʻo ʻana ma luna o 1.2 miliona mau kānaka e pili pū ana me ka hana - akā ʻaʻole i hoʻomākaukau ʻia - ka ʻai ʻana i kaʻiʻo me kahi 42% ʻoi aku ka nui o ka maʻi puʻuwai ().

Eia naʻe, ʻaʻole hōʻike kēia mau noiʻi i ka ʻiʻo hana i kumu i kēia mau ʻano. Hōʻike wale lākou i kahi hui ma waena o lākou.

Hiki i nā kumu he nui ke hāʻawi i kēia loulou, me nā mālama mea ʻai, ka paʻakai nui ʻana, a me nā mea hoʻohui ʻino e hana i ka wā kuke (,).

Eia kekahi, hōʻike ka noiʻi i ka poʻe e ʻai mau i nā meaʻai i hana pinepine ʻia e loaʻa i ka nohona olakino olakino olakino ().

ʻLelo ʻia, hiki iā ʻoe ke ʻoluʻolu i nā sausages mai kēlā me kēia manawa. E hōʻalo wale i ka kuke ʻana iā lākou e hōʻemi i ka makaʻu o HA, PAH, a me AGE.

No kahi wili olakino olakino, hoʻāʻo e ʻai i nā sausages me nā mea kanu e hoʻohui i ka fiber a me nā micronutrients i kāu pāʻina.

Inā hiki, koho i nā huahana i loaʻa ka pākēneka ʻiʻo o 85% a ʻoi paha ma ka lepili, no ka mea, ʻoi aku ka momona a me nā mea liʻiliʻi e hoʻopiha ai (15).

E like me nā huahana ʻai i hoʻoponopono ʻia, hoʻonui paha nā sausages i kou makaʻi i kekahi mau maʻi. Eia nō naʻe, hiki iā ʻoe ke hōʻemi i kēia pilikia ma ke kuke ʻana iā lākou a koho pono i nā ʻano ʻoi aku ke olakino.

Ke laina lalo

Hiki ke kuke i nā sausa ma nā ʻano he nui.

Ma ka laulā, ʻo ka hoʻolapalapa a me ka hoʻomoʻa ʻana nā ʻano ʻoi loa o ke olakino, ʻoiai ʻaʻole lākou e koi nui i ka aila. Eia nō naʻe, maikaʻi nā koho pan- a me ka hoʻoulu ʻana inā koho ʻoe i kahi aila olakino.

ʻO ka hoʻololi, ʻo ka wī ʻana i ke ala olakino liʻiliʻi loa no ka momona a me nā calorie e hoʻohui.

ʻO kēlā me kēia ʻano kuke āu e koho ai, e hoʻāʻo e hōʻole a puhi ʻole paha i kāu mau sausages - no ka mea hiki i kēia ke hana i nā mea hōʻinoʻino.

E hoʻomanaʻo i ka hoʻopili ʻia ʻana o nā sausages a me nā meaʻai i hana ʻia me ka hoʻonui ʻana i ka nui o nā maʻi, e like me ka maʻi ʻaʻai. E like me kēlā, makemake paha ʻoe e kaupalena i kāu lawe ʻana.