Hiki iā ʻoe ke hoʻoiho hou i ka moa?

Anter

• Nā alakaʻi no ka hoʻomaʻemaʻe hou ʻana i ka moa
• Nā ʻōlelo aʻoaʻo no ka refreezing a me ka mālama ʻana
• Ke laina lalo

ʻO ka hoʻomoʻa ʻana i ka moa hiki ʻole iā ʻoe ke hoʻohana koke kahi ala maikaʻi loa e hoʻoliʻiliʻi i nā ʻōpala o ka meaʻai.

Mālama ka hana pēlā i ka ʻiʻo ma ka pale ʻana i ka ulu ʻana o nā microorganism e like me ka bacteria, ka hū, a me nā mōlina (1).

Eia nō naʻe, noʻonoʻo paha ʻoe hiki i ka moa ke refrozen ma hope o ka hoʻoiho ʻia ʻana.

Kūkākūkā kēia ʻatikala pehea e hoʻopihapiha hou ai i ka moa, me nā ʻōlelo aʻoaʻo no ka mālama ʻana a me ka mālama ʻana i kona maikaʻi.

Nā alakaʻi no ka hoʻomaʻemaʻe hou ʻana i ka moa

Loaʻa nā bacteria i ka moa - e like me Salmonella - hiki ke hana i nā maʻi nui a make paha ().

ʻOiai ke kūpikipiki e lohi i ka ulu ʻana o microbial, ʻaʻole ia e hoʻomake i ka nui o nā pathogens hānai ʻia. No laila, mālama pono i ka moa ma mua o ka refreezing he mea nui ().

No ka poʻe hoʻomaka, e noʻonoʻo inā ua hoʻomoe ʻia ka moa.

Wahi a ka US Department of Agriculture (USDA), aia he ʻekolu mau hana hoʻoheheʻe palekana (4):

• Pahu hau. ʻOiai paha he 1-2 mau lā, ʻo ke ala palekana e hoʻoheheʻe ai i ka moa i loko o ka pahu hau i lalo a 40 paha°F (4.4°C).
• Wai anuanu. I loko o ka ʻōpala hōʻoia-hōʻoia, e hoʻonuʻu i ka moa i ka wai anuanu. E kuapo i ka wai i kēlā me kēia 30 minuke.
• Pīkini uila I loko o kahi kīʻaha pale uila, hoʻomehana i ka moa me ka hoʻohana ʻana i ka hoʻonohonoho defrost. Hoʻohuli e hōʻoia i ka wai o ka thaw.

ʻO ka mea nui, defrosting ma lalo o ke kai anuanu a i ʻole i loko o ka hawewe uila e ʻae i kekahi mau koʻohune ʻino e ulu. Inā ʻoe e hoʻohana i kēia mau hana, kuke i ka moa ma mua o ka hoʻoiho hou ʻana iā ia ().

Mai hoʻoneoneo i ka moa ma kāu countertop. Ma muli o ka ulu ʻana o ka bacteria i ka mahana o ka lumi, ʻaʻole pono e hoʻohana ʻia kēia moa, waiho wale ʻia i ka refrozen.

Wahi a nā lula USDA e pili ana i ka hoʻoilina a me ka palekana o ka meaʻai, hiki ke mālama ʻia ka moa maka i loko o ka pahu hau no 2 mau lā, ʻoiai e mālama ʻia ka moa moa no 3-4 mau lā (6).

Hiki iā ʻoe ke hoʻomalu pono i ka moa maka a moa i loko o ko lākou ola. Eia nō naʻe, hoʻopulu hou i ka moa maka i hoʻoheheʻe ʻia i loko o ka pahu hau.

Ke mālama pono ʻia, palekana ia e hoʻopiha hou i ka moa maka a moa i loko o ko lākou ola papa. Hoʻomaʻemaʻe wale i ka moa maka i hoʻoheheʻe ʻia i loko o ka pahu hau.

Nā ʻōlelo aʻoaʻo no ka refreezing a me ka mālama ʻana

I ka ʻōlelo o ka palekana, hiki ke mālama i ka moa i loko o ka pahu hau no ka wā pau ʻole.

Eia nō naʻe, hiki i ka refreezing ke hoʻopili i kona ʻono a me kona ʻano. Eia kekahi ʻōlelo aʻoaʻo e hoʻonui ai i ka hou (7,):

• Hoʻopiha i ka maikaʻi kiʻekiʻe. No ka ʻono maikaʻi loa, e hoʻāʻo e hoʻopiha hou i ka moa i ka wā hiki.ʻO ka moa maka i lawaiʻa ʻia ma mua o 2 mau lā, a me ka moa moa i mālama ʻia i ʻoi aku ma mua o 4 mau lā, i hōʻino ʻia paha, no laila mai hoʻopihapiha.
• E mālama ma lalo a i ʻole 0 ° F (-18 ° C). E kōkua i ka mālama ʻana i ka maikaʻi a pale i ka hōʻino ʻana, e mālama i ka moa paʻahau i mālama ʻia ma lalo a i ʻole 0 ° F (-18 ° C).
• Hoʻoiho koke i ka moa. Hiki i ke anuanu lohi ke hana i nā aniani hau he nui. Hiki paha i kēia mau mea ke hoʻopōʻino i ke ʻano o kaʻiʻo, waiho ka paʻakikī a me ka maloʻo. Hiki i ka moa hau i loko o kahi pahu papau ke kōkua i ka wikiwiki i ke kaʻina hana.
• E hoʻohana i ka wahī paʻa paʻa. Hiki i ka sila paʻa ʻana i ka moa ke kōkua i ka pale ʻana i ka wela o ka pahu hau i hana ʻia e ka hoʻolōʻihi ʻia ʻana i ka ea. Hiki i ka pehu hau ke hoʻopili pono i ka ʻono, ke ʻano, a me ke kala.

Ke mālama pono ʻia, hiki i ka moa moa makaukau ke mālama i kona maikaʻi no 9-12 mau mahina, ʻoiai e moa ana ka moa moa i 4 mau mahina (7).

Mālama mau ka moa i ka pahu hau no ka wā pau ʻole, akā e hoʻopili ʻia paha kona ʻono. No ka maikaʻi maikaʻi loa, e hoʻomaʻemaʻe hou i ka moa i ka wā e hiki ai i ka ʻūliki paʻa air ma a ma lalo paha o 0°F (-18°C) a hoʻohana iā ia ma waena o 4-12 mau mahina.

Ke laina lalo

Inā hiki iā ʻoe ke hoʻoulu hou i ka moa ke hilinaʻi ia i ka pale ʻia ʻana, inā he maka a kuke paha, a pehea ka lōʻihi o ka hoʻoiho ʻana.

Ke lawelawe pono ʻia, hiki ke refrozen ka moa maka i loko o 2 mau lā ma hope o ka hoʻoheheʻe ʻana, ʻoiai e hiki ke refrozen ka moa moa i loko o 4 mau lā.

No nā kumu maikaʻi, ʻo ka wikiwiki o ka hoʻoiho hou ʻana i ka moa, ʻoi aku ka maikaʻi.

Hoʻomaʻemaʻe wale i ka moa maka i hoʻoheheʻe ʻia i loko o ka pahu hau.