Hiki iā ʻoe ke hoʻoʻalili i nā makale, a pono ʻoe?

Anter

• Nā hopena o nā momona momona
• Pehea e hoʻopili ai i nā lau
• Huila mahu
• ʻO Sautéing
• Pehea e hoʻoheheʻe ai i nā hua hau hau
• Ke laina lalo

I mea e hoʻonui ai i ke ʻano a me ka ʻono, pono e hoʻohana pono ʻia nā fungus.

ʻLelo ʻia, i kekahi manawa ʻaʻole hiki ke hoʻohana i nā mahiā a pau āu i kūʻai ai ma mua o ka maikaʻi ʻole.

No ka mālama lōʻihi ʻana i nā ʻalalā, hiki iā ʻoe ke hoʻopaʻa. Eia nō naʻe, he mea nui e hoʻomaopopo i ka hopena o ka ʻaila i kā lākou mea e like ai.

Nānā kēia ʻatikala i ka hopena o ka hau i nā hau, a me nā ala maikaʻi loa e hoʻopili ai iā lākou e mālama i ko lākou ʻono a me ke ʻano e like me ka hiki.

Nā hopena o nā momona momona

ʻO ka hapa nui o nā fungus hou ma kahi o 1 mau pule i loko o ka pahu hau ma mua o ka hoʻomaka ʻana e hōʻike i nā hōʻailona o ke kokoke ʻana i ko lākou lā palena pau, e like me ka palupalu, ʻeleʻele, a me ka momona.

ʻOiai hiki iā ʻoe ke hoʻopaʻa i nā lau nahele, e hoʻomanaʻo e hiki i kēia ke hopena maikaʻi ʻole i ko lākou kūlana.

Ma hope o ka holo ʻana o ka manawa, lilo ka hana i ka hau i kekahi o kāna waiwai kūpono. ʻO nā mea kanu kahi kumu waiwai maikaʻi e like me nā huaora B, keleawe, potasiuma, a me ka huaola D (, 2, 3,).

ʻOiai ka hoʻopili ʻana ʻaʻole pili i ka calorie, fiber, a me nā mea mineral o nā meaʻai, hiki iā ia ke hōʻemi i ka ʻike o nā wikamina hiki ke hoʻoheheʻe ʻia e ka wai e like me riboflavin, niacin, a me folate. E hoʻomanaʻo i ka hua hou i nalowale nā ​​meaola i ka manawa (2, 3).

Hiki ke hoʻopili ʻia i ke ʻano. ʻOiai hiki iā ʻoe ke hoʻopaʻa i nā lau maka maka, hāʻawi ʻia i ko lākou wai kiʻekiʻe, hiki iā lākou ke lilo i mushy ke hoʻoheʻe. Hiki i kēia ke hana no nā sopa, nā casserole, a i nā kīʻaha i kāwili ʻia ʻia, akā ʻaʻole ʻoe makemake i nā ʻalalā squishy no nā mea ʻē aʻe.

ʻO ka mea pōmaikaʻi, hiki i kekahi o nā hana hoʻomākaukau hoʻomākaukau mua ke kōkua i nā mushroom e mālama i ko lākou hou, ʻano, a me nā meaola.

Hiki i nā hau malū ke hoʻonui i ko lākou ola papa a hoʻoliʻiliʻi i nā ʻōpala o nā meaʻai. Eia nō naʻe, hiki i ke kaʻina hana ke hoʻopili maikaʻi ʻole i kā lākou hoʻohui waiwai, ʻano, a me ka ʻono.

Pehea e hoʻopili ai i nā lau

ʻO nā momona hou i ka wā e hoʻopaʻa ai lākou iā lākou, ʻo ka maikaʻi o ka mālama ʻana i loko o ka pahu hau. Loaʻa i nā mushroom hou kahi ʻano paʻa a me ka ʻala leʻaleʻa honua. Hoʻohui, kūʻokoʻa lākou i nā kiko mushy a ʻeleʻele paha.

I kekahi manawa ʻo ka wahi maikaʻi loa e kūʻai ai i nā hua hou i ka mākeke o kāu mahiʻai kūloko, akā ʻike paha ʻoe i nā huaalulu ulu kūloko ma kāu hale kūʻai.

Ma mua o ka hoʻoheheʻe ʻana i nā fungus. Palaki i kahi lepo e ʻike ʻia. Hoʻowalewale ʻia ka poʻe he nui e holoi i nā pūlehu ma mua o ka hau ʻana iā lākou, akā mālama kēia i mea mushier ke kuke.

Inā koho ʻoe e hoʻopaʻa i nā lau nahele maka, ʻokiʻoki i ko lākou mau koʻokoʻo a waiho iā lākou i loko o kahi ʻeke ʻeke palekana. Hoʻopili i ka ea i hiki iā ʻoe ma mua o ka hoʻopaʻa ʻana i ka ʻeke a waiho ʻia i loko o ka pahu hau.

Inā ʻaʻole ʻoe makemake e hoʻopaʻa i nā lau lau maka, ma lalo iho he ʻelua mau hana i koi ʻia no ka hoʻomākaukau ʻana iā lākou ma mua o ka paʻa ʻana o ka hau.

Huila mahu

ʻO ka blanching mahu kahi hana kuke wikiwiki e kōkua i ka mālama ʻana i ka hana ma mua o ka paʻahau. Hana ia e ka luku ʻana i nā enzymes i hiki ke hoʻonui i ka wikiwiki e hōʻino ai nā meaʻai ().

ʻO kahi pōmaikaʻi i hoʻohui ʻia o ka mahu mahu ka mea hana ʻole Listeria a Salmonella, ʻelua mau koʻohune hānau maʻamau, hoʻomaikaʻi i ka palekana o nā momona ma mua o ka paʻa ʻana iā lākou ().

Eia kekahi, kōkua ka hua blanching i ka mālama ʻana i nā meaola (,).

Hoʻololi nā manawa blanching i ka nui o ka mushroom, no laila he mea maikaʻi e hoʻokaʻawale iā lākou i ka nui a ʻokiʻoki iā lākou i nā ʻāpana like like ma mua o ka mahu.

I mea e pale ʻole ai i ka hoʻoliʻuliʻu i ke kaʻina blanching, e hoʻolapalapa mua i kāu mau ʻalalā hou i kahi hui me 2 mau kīʻaha (480 mL) o ka wai a me 1 teaspoon (5 mL) o ka wai lemona no 5-10 mau minuke.

ʻOkoʻa, hiki iā ʻoe ke mahu i kāu mau ʻalalā me ka hoʻohana ʻana i kahi hui o 4 mau kīʻaha (960 mL) o ka wai a me 1 teaspoon (5 ml) o ka wai lemon.

I ka mahu mahu i kāu mau ʻalalā, lawe mai i kahi ipu o ka wai i kahi paila a waiho i kahi hīnaʻi moku i loko. Hoʻohui i nā ʻalalaha i ka hīnaʻi a hoʻokuʻu iā lākou e mahu no 3-5 mau minuke.

A laila, hemo i nā ʻalalā a waiho koke iā lākou i loko o ka wai ʻauʻau hau no ka nui o ka manawa āu e mahu ai iā lākou. E kanana i ka wai, e hoʻonoho i nā ʻulā i loko o ka ʻea lewa, ʻeke ʻeke pale hau, a mālama iā lākou i loko o ka pahu hau.

ʻO Sautéing

ʻO ka Sautéing kahi ʻano o ka hoʻomoʻa ʻana i ka wela maloʻo e hoʻohana ai i kahi momona o ka momona a me ke kiʻekiʻe o ke ana wela e hoʻopalupalu a ʻai wikiwiki i ka meaʻai.

ʻO ke kuke ʻana i kēia ala me ka ʻole o ka wai e pale i ka nalo ʻana o nā wikamina B. Hoʻohui ʻia, ʻo ka kuke ʻana me ka momona e hoʻomaikaʻi ai i ka lawe ʻana o nā antioxidant a me nā mea kanu ʻē aʻe (,, 11,).

I loko o kahi pūkana nui, e hoʻohui i nā hua hou a me kahi liʻiliʻi o ka aila wela a i ʻole ka waiūpaka a lawe mai i ka wela mehana. Hoʻomoʻa iā lākou ma kahi o 5 mau minuke, a ʻaneʻane hoʻomoʻa piha. Pono e lilo i mau momona i palupalu akā ʻaʻole squishy.

Wehe i kou mau lau mai ka papalina a kau iā lākou ma kahi kāwele pepa a i ʻole ka pā e hoʻalili. Ke hoʻomaʻalili maikaʻi loa, waiho iā lākou i kahi ʻea lewa, pahu ʻeke-hau a mālama iā lākou i loko o ka pahu hau.

Hoʻomaʻamaʻa ʻia nā mushroom paʻahau i ka hoʻohana ʻana i kekahi o kēia mau kiʻina i nā ʻano he nui. ʻOi aku ka maikaʻi o kā lākou hana inā hoʻohui ʻia i nā kīʻaha e kuke ʻia ma mua o ka ʻai ʻana i ke anuanu.

Hiki iā ʻoe ke hoʻopaʻa i nā lau nahele maka, a hoʻomākaukau paha iā lākou no ka hoʻomoʻa ʻana e ka hū ʻana o ka mahu mua a i ʻole ka pā ʻana iā lākou e kōkua i ka mālama ʻana i nā ʻano e like me ka meaʻai, ka ʻono, a me ke ʻano.

Pehea e hoʻoheheʻe ai i nā hua hau hau

ʻO ka hapa nui o nā mushroom paʻa e paʻa i kāu pahu hau no 9-12 mau mahina.

Kūpono loa nā pulupulu maloʻo no nā kīʻaha e kuke ʻia, e like me nā kopa, nā casserole, a i ʻole nā ​​ʻōpala, a i ʻole he kīʻaha pizza.

Hiki iā ʻoe ke hoʻohui i nā ʻūlū hau i nā kīʻaha e pono ai ke kuke akā ʻaʻole i ka umu, e like me ka pasta, laiki, a i ʻole ka quinoa, ma ka hoʻohui ʻana iā lākou i ka palaoa ke paila a kuke ʻia.

Inā ʻaʻole ʻoe e hana i kahi kīʻaha e kuke no ka manawa lōʻihi e wela loa a kuke i nā pūlehu hau, hiki iā ʻoe ke hoʻoheheʻe mua iā lākou ma ka hoʻoili ʻana iā lākou i ka pahu hau i ka pō e palupalu.

Hiki iā ʻoe ke mālama i nā ʻalalā i loko o kāu pahu hau no 12 mau mahina. Hiki iā lākou ke hoʻohui ʻia i nā pā āu e kuke pono ai. ʻOkoʻa, e ʻae e hoʻoheheʻe i loko o ka pahu hau a hiki i ka palupalu ʻana e hoʻohana.

Ke laina lalo

Hiki ke hoʻopaʻa ʻia i nā ʻūlū e hoʻolōʻihi i ko lākou papa papa a hoʻoliʻiliʻi i nā ʻōpala o ka meaʻai, keu hoʻi inā ua kūʻai ʻoe i nā ʻalalā he nui aʻe ma mua o kāu hiki ke hoʻohana i hoʻokahi manawa.

ʻOiai ʻo ka hoʻoheheʻe ʻana i nā champignons i kumu e lilo ai kekahi mau mea momona a me nā loli o ke ʻano, he mea liʻiliʻi kēia a ʻae ʻia naʻe e hoʻohana i nā momona i nā ʻano he nui ke mākaukau ʻoe. ʻO kēia ke koho maikaʻi i nā malū hauʻupuʻu, ke hoʻomākaukau pono ʻia.

Hiki ke hoʻomaʻūlū ʻia i nā ʻūlū a maka ʻia hoʻi, blanched ka mahu, a i ʻole wikiwiki ʻia a hoʻomaʻalili ʻia ma mua o ka waiho ʻia ʻana i kahi ʻeke airtight, palekana.