ʻO kēia mau mea i ʻai ʻia, Smoky Tea-Infused Pork Chops Kekahi mea akā ʻo Bland

Anter

• ʻO nā moa puaʻa i hoʻomoʻa ʻia me kahi brine i puhi ʻia
• Nā mea hoʻohui
• Nā kuhikuhi
• Nānā no

Inā makemake ʻoe e hana i kahi ipu nui kupaianaha a kuke paha i kekahi mea ʻai e hele pū me ia, hiki i kahi manawa ikaika e kīkaha ʻoe i ka umu e hoʻopau i ka hana. Akā, ʻo kēia hilinaʻi ʻana i ka mea hana ʻo ia ka mea e nānā ʻole ana ʻoe i kahi mea hana hiki ke hana i nā ʻono hohonu a piha i hiki ʻole i ka umu ke hoʻokō: ka grill.

"ʻO ka mea nui e pili ana i ka kuke ʻana i ke ahi kona maʻalahi," i ʻōlelo ʻo Ashley Christensen, ke kuke a me ka mea nona ka Death & Taxes, kahi hale ʻaina ʻo North Carolina i kuke me ke ahi wahie. "Hoʻopuka ka grill i nā mea ʻono nui me ka wikiwiki e ka hoʻokō ʻana i kahi pae o ka caramelization hiki ʻole ke kiʻi ʻia i ka lumi kuke. ʻO ka ʻoiaʻiʻo, ʻo ka uahi a me ka char kekahi mea ʻono nui a mākou e noʻonoʻo ai he mau mea pono ia ma kā mākou hale ʻaina. ”

A hiki iā ʻoe ke hoʻokō i kēia uahi ʻoiai inā ʻoe he grill charcoal liʻiliʻi e waiho mau ʻia ma kou keʻena hoʻolele. ʻO ka mea hūnā: Lea lau. Hoʻohana kēia puaʻa chop brine i nā lau ʻeleʻele i hoʻomaloʻo ʻia ma luna o nā ahi paina e hoʻonui ai i ka ʻono uahi, a me ka meli e hoʻohui i kahi mea momona. A mai hopohopo, ʻaʻole e ʻono kēia ʻai e like me ka mea i puhi ʻia. Ke hui pū ʻia ke kīʻaha, kaulike ʻia ka brine chop brine e ka ʻoma hou. (Eia kekahi mau ʻōkuhi ʻē aʻe e hoʻohana i ke kī ma ke ʻano he mea kahaha.)

E hele i mua, e hoʻāʻo. (A mākaukau ʻoe e hoʻāʻo hou i nā ʻoki puaʻa, e hoʻohui iā Broccoli & Kimchi Stir-Fry me Maple-Seared Pork Chops i kāu papa hoʻomākaukau hoʻomākaukau.)

ʻO nā moa puaʻa i hoʻomoʻa ʻia me kahi brine i puhi ʻia

Hoʻomaka a hoʻopau: 9 mau hola (e pili ana me 8 mau hola o ke brining)

Hana: 4

Nā mea hoʻohui

No ka puaʻa chop chine:

• 1/4 kīʻaha meli
• 2 punetēpē Lapsang Souchong kī lau a i ʻole nā ​​kī ʻeleʻele i puhi ʻia
• 8 mau kīʻaha wai
• 1/2 kīʻaha paʻakai

E kuke a lawelawe i nā pua puaʻa:

• ʻO ka paʻakai Kosher a me ka pepa ʻeleʻele hou o ka ʻāina
• 4 iwi-i loko o ka pāʻai ʻai puaʻa (1 1/4 iniha ka mānoanoa)
• ʻO ka aila mea kanu, no ka palaki ʻana i ka ʻai
• 2 kukama hua nui ʻole
• 8 ʻiliahi
• ʻO 6 mau punetune he aila ʻoliva wahine puʻupaʻa
• 1 ʻekahi punetēpona maikaʻi i kāhue ʻia i ka lemon, a me 1 punetune o ka wai lemon
• 1/2 kīʻaha basil hou haehae, mint, a me ka pāhiri
• 2 pints mau ʻōmato cherry ʻulaʻula, ʻoki ʻia a ʻāpana paha inā nui
• 2 punetēpō
• 1 kīʻaha Greek yogurt, no ka lawelawe ʻana

Nā kuhikuhi

E hana i ka puaʻa chine brine:

1. I loko o kahi kōpena nui ma waena o ka mea nui, e hoʻomehana i ka meli a hiki i ka manawa e hoʻomaka ai e huʻa.
2. Hoʻohui i nā lau kī, a ʻoniʻoni a hiki i ka mea ʻala (e honi iki e like me ke ahi hoʻomoana), ma kahi o 2 mau minuke.
3. Hoʻohui i 8 mau kīʻaha wai, hoʻonui i ka wela i ke kiʻekiʻe, a hoʻolapalapa. E hoʻohui i ka paʻakai 1/2 kīʻaha, hoʻoulu, a hiki i ka wā e pau ai.
4. Wehe i ka wela. E hoʻomaha i ka mahana wela. Hoʻomaʻalili ke aniani i ka brine i loko o kahi pā baking 9-by-13-inch. Hoʻolei kīloi.

E kuke a lawelawe i nā pua puaʻa:

1. Hoʻohui i ka puaʻa i ka brine. Refrigerate, uhi ʻia, 8 a 12 mau hola.
2. E hoʻomoʻa mua i ka grill a hiki i ka wela nui, a maʻalahi ka ʻaila. Wehe i ka puaʻa mai ka brine, a hoʻomaloʻo me nā kāwele pepa. ʻO ka wā me ka paʻakai a me ka pepa. E kau i ka puaʻa ma ka ʻāpana wela o ka puhi no 2 mau minuke. Ke hoʻohana nei i nā lou, e hoʻohuli i kahi 90 kekelē. Kuhi 2 mau minuke hou aʻe. Flip, a hana hou ma kēlā ʻaoʻao.
3. E hoʻoneʻe i ka puaʻa i kahi ʻoluʻolu o ka ʻai, a i ʻole hoʻohaʻahaʻa i ka wela i ka waena. E ʻai a hiki i ka helu ʻana o ka thermometer heluhelu koke i ka 135 degere, ma kahi o 5 mau minuke hou aʻe. Wehe i ka wela, a kau ma luna o kahi paʻa. E hoʻomaha 15 mau minuke.
4. I kēia manawa, e hoʻokau i nā kukama a me nā scallions ma kahi o ka wela o ka pā. E hoʻohana ana i nā tongs, e hoʻohuli i nā mea kanu i kēlā me kēia minuke, e hoʻowali i waho me ka mālama ʻana i ke kiko waena, ma kahi o 8 mau minuke no ka kukama a me 4 mau minuke no ka scallions. Hoʻololi i nā mea kanu i kahi hana.
5. E ʻoki i nā kukama i ka lōʻihi a laila i loko o 1/4-iniha ka mānoanoa hapalua mahina, a hoʻololi i kahi kīʻaha liʻiliʻi. Māhele i nā scallions i nā ʻāpana mānoanoa 1/4, a hoʻohui i ka pola. Kiola me 2 aila puna a me ka lemona zest a me ka wai; ka wā me ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻohui i nā mea kanu, a hoʻolei e hui.
6. I loko o kahi pola waena, hoʻolei i nā ʻōmato me ka palaoa. Hoʻomaʻamaʻa me ka paʻakai, a hoʻolei e hui. E noho i ke ana wela a hiki i ka hoʻokuʻu ʻana o nā tōmato i kā lākou wai, 10 mau minuke. E hoʻoulu mālie i ke koena 1/4 kīʻaha aila, a kau me ka pepa.
7. E hohola i ka yogurt ma ka lalo o 4 mau pā. E kau i ka puaʻa ma luna o ka yogurt, a me ka puna i ka ʻono a ka Tomato a me nā wai ma luna o ka puaʻa. E lawelawe i ka salake kukama ma ka ʻaoʻao.

Recipe na Ashley Christensen

Hōʻailona ʻAno Magazine, Mei 2020 puka

Nānā no