ʻO nā ala ʻono e hoʻohana ai i kēlā meli i loko o kāu pantry

Anter

• Pehea e hoʻohana ai i ka meli - Ma waho aʻe o ka hoʻohui ʻana i ke kī
• Pākuʻi i ka wela i ka meaʻono
• E hoʻonani i kāu mau meaʻai
• Hele me ka Comb
• Hāʻawi i ka ʻiʻo a me ka iʻa i kahi uhi paʻa
• Amp Up Ice Cream
• Holo i loko o ka Sauce
• E hana i kāu meli ponoʻī
• Nānā no

ʻO ka pua a me ka momona akā akahai hoʻi e lilo i mea maʻalahi loa - ʻo ia ka leʻaleʻa o ka meli, a no ke aha ʻo Emma Bengtsson, ka luna hoʻomalu o Aquavit ma New York, kahi mea makemake e hele mai me nā ʻano hou, nā hana noʻeau e hoʻohana ai i kāna kuke ʻana.

"He ʻono koʻikoʻi ko ka meli e hoʻopili pū ana i nā meaʻai ʻē aʻe ʻaʻole hiki ke hoʻohui maikaʻi ʻia," wahi āna. "Aloha pū wau pehea e lawe mai ai i kahi ʻano leʻaleʻa nani i nā sausa a me kona hiki ke hāʻawi i kaʻiʻo a me nā iʻa i kahi ʻono caramelized hohonu."

ʻAʻole e hōʻike, piha ia me nā pono olakino. "He waiwai anti-inflammatory kā ka meli a waiwai ʻo ia i nā antioxidant, mahalo i nā hui flavonoid kī," wahi a Maya Feller, R.D.N., a Kinohi Lahui Brain Trust. "He kumu ia no nā wikamina a me nā minelala."

No ka loaʻa ʻana o ka ʻono a me nā pōmaikaʻi olakino, e hoʻāʻo i nā manaʻo ʻono a Bengtsson e pili ana i ka hoʻohana ʻana i ka meli ma lalo nei.

Pehea e hoʻohana ai i ka meli - Ma waho aʻe o ka hoʻohui ʻana i ke kī

Pākuʻi i ka wela i ka meaʻono

"ʻO ka hui ʻana i nā chiles me ka meli e hoʻomaha i ke ahi," wahi a Bengtsson. "Makemake au i ka char chiles ma luna o ka lapalapa ahi a i ʻole ma ka grill, a laila ʻili a wehe i nā hua, ʻoki a hoʻohui i ka meli. E kāwili iā ia me ka aila a me ka vīnega, a hoʻomālū ma luna o kahi salakeke o nā greens ʻawaʻawa - a i ʻole kekahi mea ʻē aʻe - no kahi ʻano ʻono ʻokoʻa. ” (Pili: Hōʻike kēia mau kuke ʻai i ka momona a me ka nīoi ʻo ia ka Combo ʻAla maikaʻi loa)

E hoʻonani i kāu mau meaʻai

Lawe kēia kū hoʻokahi i ka pehea e hoʻohana ai i ka meli i mea ʻai waiwai a me nā mea ʻono loa. Kāloti ʻala a i ʻole kāu mea kanu punahele i loko o kahi pā me 1 a i ʻole 2 punetune pata. I ka hapalua o ka kuke ʻana, e hoʻohui i kahi kīʻaha wai a me kahi honi meli. “E hoʻopau ka wai. ʻO ka mea i koe he nani nani," wahi a Bengtsson.

Hele me ka Comb

"Māmā ka meli a hoʻohui i kahi ʻano maʻamau e hoʻonui i nā meaʻai momona," wahi a Bengtsson. "Makemake wau e wāwahi ia a ʻai me ka tī palupalu. He hehee ka mana'o, kalima, a me ka nau. ʻĀ, ʻae, ʻoluʻolu.

Hāʻawi i ka ʻiʻo a me ka iʻa i kahi uhi paʻa

"Hoʻokumu ka meli i kahi ʻōpala caramelized maikaʻi e hoʻohui i ka ikaika," wahi a Bengtsson. E kāpīpī i ka iʻa me ka meli, a laila e puhi i loko o ka pā. Ke hoʻomoʻa i ka moa, e uhi i ka ʻiʻo ma mua o ka hoʻokomo ʻana i loko o ka umu, a e hoʻomoʻa i ka wā kuke. (ʻOiaʻiʻo, makemake ʻoe e hana i kēia meaʻai salmon meli i kēlā me kēia pō.)

Amp Up Ice Cream

Ke noʻonoʻo nei ʻoe i ka hoʻohana ʻana i ka meli, ʻaʻole paha i manaʻo ʻia ka hana ʻana i ka ice cream sundae. Akā hoʻohiki, pono ʻoe i kēia hack i kou ola. E hoʻolapalapa i 1 kīʻaha balsamic winika me ka 1/2 kīʻaha meli a mānoanoa a emi iho i ka hapalua. "E lilo ia i mea ʻono me ka ʻono-tartness he mea kupanaha ma kahi ʻāpana vanilla," wahi a Bengtsson. “E kau i luna me kahi paʻakai kai.”

Holo i loko o ka Sauce

ʻO kēia mea hana i ka pehea e hoʻohana ai i ka meli e hoʻohui i kahi punch o ka ʻono i kēlā me kēia pā. Hoʻohui i 2 punetēpē meli, 2 punetēpē Dijon sinapi, 7 1/2 punetēpē ʻo ka sinapi palaoa holoʻokoʻa, 6 mau pua dill, wai o 1 lemona, 1 punetune espresso brewed, a me ka paʻakai me 1 1/4 kīʻaha aila. ʻO kēia hui ʻana o ka mea hoʻohāhā kamahaʻo he mea e hele ai no Bengtsson: "ʻO ka emulsion decadent o nā mea ʻono, lepo, a me nā mea ʻawaʻawa i nā kīʻaha he nui, ʻoi aku ka iʻa."

E hana i kāu meli ponoʻī

E hoʻohui i nā mea kanu i loko o kahi hue i hoʻopiha ʻia me ka meli a hoʻoheheʻe ʻia nā mea ʻono. "Ua lilo ia i mea kanu kuikawa-candied e hoʻōla i ka tī a i ʻole ka uala i ke ola," wahi a Bengtsson.

Shape Magazine, Kekemapa 2020 pukana

Nānā no