He aha ka malt a he aha nā pono

Anter

• Pehea e hoʻohana ʻia ai i ka hana pia ʻana
• Pehea e hoʻohana ʻia ai i ka hana whiskey
• Nā pono olakino
• Ka ʻAina Pule Malt Bread

ʻO Malt kekahi o nā mea waiwai nui o ka pia a me ka ovomaltine, e hana nui ʻia mai nā hua bale, i hoʻomū ʻia a hoʻonoho ʻia e kupu. Ma hope o ka hānau ʻana o ka ʻōpuʻu, hoʻomaloʻo ʻia ka palaoa a kāwili ʻia i mea e loaʻa hou ai ka starch i mea e hana ai i ka pia.

Hana ʻia ka malt maʻamau mai ka barley, akā hiki ke hana ʻia mai nā hua palaoa, rai, laiki a i ʻole kulina, a laila kāhea ʻia e like me ka mea kanu i ulu ai ka huahana, e like me ka malt palaoa, no ka laʻana.

Pehea e hoʻohana ʻia ai i ka hana pia ʻana

I ka hana pia ʻana, ʻo ka malt ke kumu o ka starch, kahi ʻano kō e hoʻoheheʻe ʻia e nā mea hū e hana i ka waiʻona a me nā mea nui ʻē aʻe o kēia inu.

No laila, ke ʻano o ka malt a me ke ʻano o ka hana ʻana e hoʻoholo ai pehea e ʻono ai ka pia, ke kala a me ka ʻaʻala.

Pehea e hoʻohana ʻia ai i ka hana whiskey

ʻOiai kekahi mau ʻano pia e hoʻohana pū ana i ka palaoa, kulina a me ka palaoa laiki no kā lākou hana ʻana, hana wale ʻia ʻia ka whiskey mai ka bale palaoa, kahi e hele ai i ke kaʻina like e hana i ka waiʻona i loko o ka inu.

Nā pono olakino

Nui ka waiwai o Malt i nā huaora a me nā minelala, e lawe mai ana i nā pono olakino e like me:

• Hoʻoponopono i ke kahe o ke koko, no ka mea waiwai ia i ka potassium, he mea nui no ka hoʻomaha ʻana i nā kīʻaha koko;
• Mālama i nā mākala olakino, ma muli o ke alo o ka makanekiuma;
• Kāohi i ka anemia, no ka mea waiwai ia i ka waikawa folic a me ka hao;
• E hoʻomaikaʻi i ka hana o ka ʻōnaehana ʻōnaehana, ʻoiai loaʻa iā ia nā huaora B a me ka selenium, kahi mineral nui no ka hana o ka lolo maikaʻi;
• Kāohi i ka osteoporosis a hoʻoikaika i ka iwi a me nā niho, no ka mea waiwai ia i ka calcium, magnesium a me phosphorus.

magnesium e loaʻa ai kēia mau pōmaikaʻi, pono i kekahi e ʻai i 2 a 6 mau punetēpu o ka bale a i ʻole 250 ml pia i kēlā me kēia lā.

Ka ʻAina Pule Malt Bread

Hāʻawi kēia papa hana i 10 mau lawelawe berena.

Nā Pono:

• 300 g o ka palaoa palaoa honua
• 800 g palaoa palaoa
• 10 punetēpu o ka meli a i ʻole 3 mau punetune kō
• 1 punetēpē pāpaʻu o ka hū
• 1 punetēpō o ka paʻakai
• 350 ml o ka waiū
• 1 punetēpō o margarine

Hoʻomākaukau hoʻomākaukau:

1. Hoʻohui i nā mea hana āpau me kou mau lima i loko o kahi pola a hiki i kou wā e hana ai i kahi palaoa homogeneous, pono e kāwili ʻia no 10 mau minuke;
2. E hoʻomaha ka palaoa no 1 hola;
3. Knead hou a waiho i ka palaoa i loko o ka pā palaʻa hamo;
4. Uhi me ka lole a kali no ka ulu ʻana a hiki i ka pālua ʻana o ka nui;
5. Hoʻomoʻa i ka umu hoʻomehana mua ma 250ºC no 45 mau minuke.

Ma hope o ka hoʻopau ʻana i ka hoʻomoʻa ʻana i ka umu, pono ʻoe e wehe i ka palaoa a mālama iā ia i kahi lewa e mālama ai i kona ʻano a me kona ʻano. Eia nō naʻe, mea nui e hoʻomanaʻo i ka poʻe me ka hoʻomanawanui ʻole o ka gluten hiki ʻole ke hoʻopau i ka bale, a me ka pale ʻana i nā pilikia ʻōpū i kēia mau hihia, e ʻike i ke ʻano o ka gluten a ma hea ia.