Hiki iā ʻoe ke hoʻopaʻa i nā hua manu?

Anter

• ʻO nā hua hea hiki iā ʻoe ke hoʻopaʻa?
• Pehea e hoʻopili ai ka hau i nā hua manu a me nā yolks
• ʻŌkuene
• ʻOno
• Pehea e hoʻopaʻa ai i nā hua moa i nā ʻano like ʻole
• Huamoa holoʻokoʻa
• Keʻokeʻo hua manu
• ʻĀtū hua manu
• Nā ipu hua moa i kuke ʻia
• Pehea e hoʻoheheʻe ai a hoʻohana i nā hua manu paʻa
• Ke laina lalo

Inā lākou i kuke ʻia i kā lākou iho no ka ʻaina kakahiaka a i ʻole ʻūlū ʻia i loko o ka ʻūlū keke, nā hua hua he mea nui i nā home he nui.

ʻOiai hiki i kahi pahu hua hua ke mālama no 3-5 mau pule i loko o ka pahu hau, e noʻonoʻo paha ʻoe inā he palekana ka hoʻopaʻa ʻana i nā mea hiki ʻole ke hoʻohana ma mua o ka maikaʻi ʻole (1).

A i ʻole ke hoʻohana nei ʻoe i nā hua manu keʻokeʻo wale nō e hana i kahi pōpō a ʻaʻole makemake i nā ʻōpala e hele wale.

Uhi ʻia kēia ʻatikala i nā ʻano hua manu e hiki ke hoʻopaʻa paʻa ʻia a pehea e hele maikaʻi ai e hana pēlā.

ʻO nā hua hea hiki iā ʻoe ke hoʻopaʻa?

ʻO nā ʻano hua manu wale nō ka hiki ke paʻahau.

Wahi a ka Food and Drug Administration (FDA) a me ka U.S. Department of Health and Human Services (HHS), ʻaʻole pono ʻoe e hoʻopaʻa i nā hua maka i kā lākou pūpū (1,).

Ke kūpulu nā hua maka, hoʻonui ka wai i loko, kahi e hiki ai ke pohā nā pūpū. ʻO ka hopena, hiki i nā ʻike o ka hua manu ke hōʻino a makaʻu i ka hoʻohaunaele bacteria (3,).

Hoʻohui ʻia, hiki i ka hoʻomaʻamaʻa maka, nā hua manu paʻa ke hoʻopili maikaʻi ʻole i ke ʻano, no ka mea, mānoanoa a like me nā hua manu. Hiki i kēia ke paʻakikī iā lākou e hoʻohana i ka kuke ʻana a i ʻole ka hoʻomoʻa ʻana ma hope o ka hoʻoheheʻe ʻana.

ʻAʻole nō hoʻi e koi ʻia e hoʻopaʻa i nā hua moa i paila ʻia a i ʻole paila, ʻoiai hiki i nā hua keʻokeʻo ke lilo i rubbery a wai hoʻi i ka wā e hoʻoheheʻe ʻia ai.

Eia nō naʻe, hiki ke hoʻopaʻa paʻa ʻia nā ʻano hua manu aʻe me nā hopena maikaʻi (1):

• keokeo hua manu
• yolks hua maka
• hua holoʻokoʻa maka i lawe ʻia mai ka pūpū a whisked
• kuke ʻia i nā ipu hua moa i kāwili ʻia e like me ka casseroles ʻaina kakahiaka a i ʻole nā ​​quiches

ʻAʻole ia e koi ʻia e hoʻopaʻa i nā hua moa i hoʻolapalapa ʻia a maka ʻia paha, no nā hopohopo palekana a me nā hoʻololi maikaʻi ʻole o ke ʻano. ʻO nā ʻano hua e hiki iā ʻoe ke hoʻopaʻa me nā huamoa maka whisked, nā hua manu keʻokeʻo, nā yolks hua manu maka, a me nā ipu hua moa i kuke ʻia.

Pehea e hoʻopili ai ka hau i nā hua manu a me nā yolks

ʻO nā hua manu i ʻelua mau ʻāpana - ka yolk a me ke keʻokeʻo - ʻokoʻa nā ʻano ʻelua i ka paʻahau.

ʻŌkuene

ʻO ke anuanu a me ka hoʻoheheʻe ʻia ʻana o nā hua keʻokeʻo maka, i loko o ka hapa nui o ka wai a me ka protein, ʻaʻole ia e kumu i nā loli ke ʻike ʻia ma hope o ka kuke ʻana.

Eia nō naʻe, hoʻomaikaʻi paha ka hau ʻana i ka hiki i ka hua ʻana o ka hua manu keʻokeʻo - kahi ʻano nui i hoʻohana ʻia e hana i nā mea i hoʻomoʻa ʻia a me nā ea i hoʻomoʻa ʻia e like me ka pōpō ʻai angel

Ua ʻike ʻia kahi noiʻi ʻana no ka hoʻomaʻemaʻe ʻana i nā hua keʻokeʻo i hana i kekahi o kā lākou protein i denature, a i ʻole lilo i ko lākou kinona. A ʻo kahi hopena, ʻo nā hua manu hua manu i paʻa i ka hau a laila hoʻoheheʻe ʻia ʻoi aku ka nui o nā waiwai hua ʻana ().

I ka hoʻohālikelike ʻana, ke paʻahau ʻia nā yolks hua manu, hoʻomohala lākou i kahi ʻano mānoanoa, gel-like. Kuhi ʻia kēia ma ke ʻano he gelation, a hōʻike ka noiʻi he hopena ia o nā aniani hau i hoʻokumu ʻia i ka yolk (,).

Eia nō naʻe, hiki ke hoʻopaʻa ʻia i nā hua moa. Ke hoʻohui nei i ke kō a i ʻole ka paʻakai iā lākou ma mua o ka hōʻike ʻana i ka hau e hōʻike i ka hoʻomaikaʻi ʻana i ke ʻano o nā yolks i hoʻomoʻa ʻia a kuke ʻia e ka pale ʻana i kēia gelation ().

Hoʻopaʻahau maikaʻi hoʻi nā yolks egg i ka hui mua ʻia ʻana me nā hua manu keʻokeʻo ma mua o ka paʻa ʻana. Hana maikaʻi ke ʻano hopena no ka hana ʻana i nā kīʻaha e like me nā hua manu i hoʻomoʻa ʻia, nā mea i hoʻomoʻa ʻia, a me nā casseroles.

ʻOno

ʻOiai ʻaʻole paha e hoʻopili ka hau i ka ʻono o nā hua moa maka a i kuke ʻia paha, ʻo nā mea hoʻohui i hoʻohui ʻia i nā ʻano hana like ʻole.

ʻO kahi laʻana, ʻono iki paha i nā yolks hua manu makaʻu a paʻakai paha ma muli o ka hui ʻia ʻana me ke kō a i ʻole ka paʻakai ma mua o ka paʻa ʻana o ka hau.

Hoʻohui ʻia, ua hoʻohui paha nā huahana hua manu paʻa i ke kālepa i nā preservatives a i ʻole nā ​​mea hoʻohui ʻē aʻe e hiki ke hoʻopili i ka ʻono. Inā ʻoe e hopohopo e pili ana i ka mea ʻono, e heluhelu pono i ka papa inoa o nā huahana hua manu paʻahau ma mua o ke kūʻai ʻana iā ia.

ʻAʻole hopena ka hoʻomaʻemaʻe hua manu keʻokeʻo i kahi loli i ʻike ʻia i ka ʻono a me ke ʻano. ʻO ka mea ʻokoʻa, lawe nā yolks egg i kahi ʻano gel-like ke paʻahau. I mea e hōʻalo ai i kēia, pono e hoʻohui ʻia nā yolks egg me ka paʻakai, kō, a i ʻole nā ​​hua keʻokeʻo ma mua o ka paʻa ʻana i ka hau.

Pehea e hoʻopaʻa ai i nā hua moa i nā ʻano like ʻole

ʻOiai ʻaʻole ia e koi ʻia e hoʻopaʻa i nā hua manu maka i kā lākou pūpū, hiki iā ʻoe ke hoʻopaʻa i nā yolks maka a me nā keʻokeʻo - he ʻokoʻa a huikau paha. Hoʻohui ʻia, hiki ke hoʻopaʻa paʻa ʻia i nā ipu hua moa i kuke ʻia e like me nā casseroles a me nā quiches.

Hiki ke hoʻopaʻa ʻia nā hua hua maka a hiki i nā mahina he 12, ʻoiai e hoʻomoe ʻia a hoʻomaʻamaʻa hou ʻia nā ipu hua moa i loko o 2-3 mau mahina (1,).

Huamoa holoʻokoʻa

E hoʻokuʻu i nā hua manu āpau, e hoʻomaka me ka paʻi ʻana i kēlā me kēia hua i loko o ka pola hoʻohuihui, a laila kuʻi mālie a hiki i ka hui piha ʻana o nā yolks a me nā keʻokeʻo.

E ninini i ka hui i loko o kahi pahu hau paʻa. No ka hoʻoheheʻe ʻana a me ka kuke ʻana, maʻalahi ka paʻahau i kēlā me kēia hua manu pākahi.

No ka palekana o ka meaʻai a me ka pono, e lepili i kēlā me kēia pahu me ka lā a me ka helu o nā hua holoʻokoʻa i piha i mua o ka paʻa ʻana.

Keʻokeʻo hua manu

E hoʻomaka me ka haki ʻana a me ka hoʻokaʻawale ʻana i nā hua.

E kau i nā yolks i loko o kahi pola a ninini i kēlā me kēia hua manu i keʻokeʻo i loko o kahi pahu hau a i ʻole kekahi ʻano o ka pahu hau paʻa liʻiliʻi.

E lepili i ka ipu me ka lā a me ka helu o nā keʻokeʻo i hoʻohui ʻia.

ʻĀtū hua manu

No ka hoʻopaʻa ʻana i nā yolks egg, e hoʻomaka me ka haki ʻana a me ka hoʻokaʻawale ʻana i nā hua manu, e waiho ana i nā hua keʻokeʻo i hoʻokahi ipu a me nā yolks i loko o kahi pola liʻiliʻi.

E kuʻi mālie i nā yolks a hiki i ka hui piha ʻana a me ka wai.

No kēlā me kēia yolks hua moa 4, e hoʻohui i 1/4 teaspoon o ka paʻakai a i ʻole 1 / 2-1 teaspoon o ke kō kō i ka yolks whisked. Hui pono e hui.

E ninini i ka hui i loko o kahi pahu maluhia o ka pahu hau paʻa a e lepili iā ia me ka lā a me ka helu o nā yolks i hoʻohana ʻia, e hoʻomaopopo ana inā paha ua hoʻohui ʻia ka paʻakai a kō paha.

Nā ipu hua moa i kuke ʻia

No ka paʻa ʻana i nā kīʻaha hua moa i hoʻomoʻa ʻia e like me nā casseroles a i ʻole quiches, e hoʻomaka me ka hoʻoluʻu ʻana i ka ipu i moʻa i ka mahana o ka lumi. I mea e pale aku ai i ka ulu ʻana o nā koʻohune, he mea nui ia e hoʻalili i ka pā i hoʻomoʻa ʻia i 40 ° F (ma kahi o 5 ° C) ma loko o 2 mau hola ().

I ka manawa anuanu, e uhi i ka ipu kuni me ka uhi paʻa paʻa a waiho i loko o kāu pahu hau.

Hiki iā ʻoe ke hoʻopaʻa i nā lawelawe pākahi. ʻAʻole wikiwiki wale nā ​​ʻāpana i kāwili ʻia akā ʻoi aku ka maʻalahi o ka hoʻomaʻamaʻa hou ʻana.

E hana i kēia, wahī i kēlā me kēia mea e lawelawe ana i ka wahī ʻāpala a waiho ma kahi pepa bakena i ka pahu hau a hiki i ka paʻa paʻa. Once paʻahau, hoʻoili i nā lawelawe pākahi ʻia i kahi pahu hau paʻa, ʻeke zip-top a mālama i loko o kāu pahu hau.

No nā casserole ʻole pāpaʻa, e noʻonoʻo i ka hoʻomoʻa ʻana iā lākou i loko o ka ipu muffin no nā lawelawe pākahi i hiki ke paʻahau ʻia i loko o kahi ʻeke pale pale a i ʻole ipu ma hope o ka anuanu.

Hiki ke paʻahau ʻia nā hua moa maka āpau ma ke kuʻi ʻana i ka yolk a me ke keʻokeʻo. Hiki ke hoʻokaʻawale ʻia nā hua keʻokeʻo a me nā yolks a paʻahau i kēlā me kēia. Hiki ke hoʻopaʻa ʻia nā hua manu maka a i hoʻokahi makahiki, ʻoiai e hoʻopaʻa ʻia nā ipu hua moa i 2-3 mau mahina wale nō.

Pehea e hoʻoheheʻe ai a hoʻohana i nā hua manu paʻa

Pono e hoʻoheheʻe ʻia nā hua ʻelua a moa hoʻi a moa pono ʻia i 160 ° F (71 ° C) ma mua o ka ʻai ʻana e hōʻemi i ka makaʻi o ka maʻi hānau ().

E hoʻoheheʻe, e hoʻonoho wale i nā hua ʻai maka a i moa paha i loko o ka pahu hau i ka pō. Inā mālama ʻia i loko o kahi pahu i hoʻopaʻa ʻia, hiki ke hoʻoheheʻe ʻia nā hua maka ma lalo o ka wai e anuanu ana. Pono e kuke i nā hua maka, nā yolks egg, a me nā hua keʻokeʻo i ka lā āu e hoʻoheheʻe ai.

ʻO kekahi mau ʻano e hoʻohana ai i nā hua moa maka paʻa:

• 'ōpala iā lākou me ka tī a me nā mea kanu
• me ka hoʻohana ʻana iā lākou i kahi casserole ʻaina kakahiaka i hana mua ʻia
• e hoʻomoʻa iā lākou i kahi quiche a frittata paha
• me ka hoʻohana ʻana iā lākou e hana i nā mea i hoʻomoʻa ʻia e like me nā kuki, nā pōpō, a i ʻole nā ​​muffins

No nā kīʻaha hua moa i hoʻomoʻa ʻia, hoʻomoʻa hou i ka quiche thawed a i ʻole casserole i ka umu. Eia nō naʻe, inā paʻahau nā lawelawe i kēlā me kēia, hiki ke hoʻoheheʻe ʻia i ka pō hoʻokahi a laila hoʻomehana hou ʻia i loko o ka hawewe.

I mea e hōʻemi ai i ka maʻi o ka maʻi ma loko o ka meaʻai, pono e hoʻoheheʻe ʻia nā hua moa i loko o ka pahu hau a kuke ʻia i kahi mahana o 160 ° F (71 ° C). Hiki ke hoʻohana ʻia nā huamoa maka i hoʻoheheʻe ʻia i nā ʻano like ʻole o ka ʻono a me ka ʻono.

Ke laina lalo

ʻOiai ʻaʻole pono e hoʻopaʻa ʻia nā hua manu maka i loko o kā lākou pūpū, he palekana a maikaʻi hoʻi ke kūpulu ʻana i nā hua manu holoʻokoʻa i mea e hōʻemi ai i nā ʻōpala o ka meaʻai.

Hoʻohui ʻia, ʻo nā keʻokeʻo a me nā yolks i hoʻokaʻawale ʻia he hopena maʻalahi no ka hana ʻana i nā meaʻai e kāhea ana i hoʻokahi wale nō o kēia mau mea me ka hoʻonele ʻole ʻole i kekahi.

Hāʻawi ʻia i nā yolks e pono e wili ʻia ma mua o ka paʻa ʻana o ka hau, hoʻohana maikaʻi ʻia nā hua moa i nā kīʻaha e like me nā hua manu, nā quiches, a me nā mea i hoʻomoʻa ʻia.